Конструктивный подход.

[anka]

Пока мыла посуду - придумала новое блюдо))))

Очень люблю толма. Это меня так научили по-грузински. Ещё её называют долмой и это, кажется, по-армянски. Но врать не буду, точно не знаю.

Однажды на кухне у подруги (тогда мы были подругами, потом нас жизнь развела, да и прежнего энтузиазма в отношениях уже не было - она может называть это "разным менталитетом", но я-то точно знаю, что менталитет тут ни при чем, я может потом накатаю очередной пост про почемумырасстались) я самостоятельно делала эту штуку, а потом уже так же самостоятельно, и под чутким подругиным руководством, её потребляла внутрь.
Как выяснилось, ничего мудрёного ни  в рецепте, ни в потреблении не было.

Покупая толма в магазине, я каждый раз наслаждалась всеми задействованными вкусовыми рецепторами и жабадушилась ценами.
Последний раз зашкалил за все мыслимые возможност: мороженые 600 грамм стоили 189 рублей и оказались пересолёнными до такой степени, что есть было невозможно.
Я сЪела. Я давно живу и умею делать из гадости вкусно. 

В следующий раз я решила сделать эту штуку самостоятельно. И сделала. И сЪела, и дочь накормила. Все выжили. 

А вот сегодня, мОя посуду, я стала рассуждать.
Однажды со мной уже такое случалось (я имею в виду открытие, а  не то, что я рассуждаю)))). Я очень люблю салат из свежих помидор. Поэтому делаю его часто. Но вкуснее всего в этом салате для меня - выделившийся соус. Т.е. сметаной или там маслом или майонезом я его заправляю, потом он некоторое время стоит - и в эту заправку добавляется кровь сок мёртвых помидоров. И вот ради этой подливы я и делаю сам салат. 

НО! добавлять слишком много сметаны/майонеза вредно для фигуры вообще  и для фигуры кошелька. А хочется-то побольше! Поэтому я теперь добавляю туда обычный кефир, и побольше. 
К слову, я только через несколько лет, как стала это делать (прочла в импортномо рецепте про салат из огурцов, заправленных кефиром, когда сидела с детьми на даче. Откуда там взялся рецепт, понятия не имею, но журнал был "из ихней жизни") выяснила, что кефиром часто заправляют окрошку. Вместо "нашего" кваса.

Окрошка с квасом мне не нравилась с детства, как и гоголь-моголь, и пиво, и тянется это до сих пор, а вот с печенкой прошло. Отдельно я это всё с удовольствием потребляла, и квас люблю, но вот когда им заливают салат.... Ну не могу, не лезет в меня. 

Оказывается, кефирная окрошка - традиционная еда на востоке. Ну и чудесно. В любом случае я убила сразу двух  зайцев, и сэкономила, и увеличила количество вкусностей. 

Этот опыт применился и сейчас. МОя посуду (кажется, я уже раза два хвасталась?) я подумала, что самое вкусное в толма - это вкус маринованных (или солёных? я точно не знаю) виноградных листьев и традиционного для этого блюда соуса - сметаны с чесноком. Насколько я поняла, чеснок там пихают повсюду, но меня это не напрягает, я его люблю, а вместо нашей сметаны у них такая специальная закваска, у меня из головы вылетело, я потом вспомню. Я даже знаю, как её готовить в домашних условиях, меня научили. (UPD: МАЦОНИ! Эта штука называется, мацони! Сама не вспомнила, лазила в интернет(() 

Сметану, мы помним, я давно уже заменяю на кефир, листья мы убрать не можем, ибо в них вся соль, а вот каждый раз покупать фарш и маяться с его приготовлением... Значит, чем мы можем заменить фарш таким, что можно будет завернуть в виноградный лист и не сильно отличаться от собственно фарша? - Правильно, ответ напрашивался сам собой. Пельмени! 

Вот так и происходят открытия в этом мире, пока безработная домохозяйка моет посуду... 

Пойду я за пельменями, а то листья пропадают. Да и у кошки еда закончилась)))